Ингридиенты
Тесто
4 стакана муки
1 стакан сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
200-250 гр холодного масла или маргарина
1 пакетик 7-10гр ванильного сахара
1 стакан кефира(можно и смесь кефира, йогурта, сметаны)
1 шт. яйцо
Начинка с яблоками
8 яблок *
Корица
1 ст.л . крахмала
Вкратце
Тесто. Муку, сахар, соду (не гасить! погасят кисломолочные продукты) , щепотку соли, ванильный сахар-перемешать. Маргарин (охлаждённый брусочком) обмакивая в мучную смесь трём на бурячковой тёрке. Перемешиваем - получается крошка.
Делаем углубление выливаем кефир( сметану или йогурт. Если есть остатки этих продуктов их можно смешивать, главное соблюдать объём указанный в рецепте). Вбиваем яйцо и вилкой смешиваем с кефиром. Замешиваем тесто. 2/3 части теста идёт на низ пирога, 1/3 часть на верх .
Начинка. Если пирог с яблоками 1 ст.л. сахара и 1 ст.л . крахмала смешать и посыпать нижний пласт пирога, положить яблоки, порезанные крупным кубиком, сверху яблоки посыпать смесью 1 ст.л. сахара с корицей ( или без корицы).
Оставшееся тесто отщипываю, пальцами** делаю лепёшки и закрываю яблоки. Между тестом могут быть просветы.
Заметки
* В пирог яблоки лучше брать не слишком сочные и резать их нужно кубиками чтоб не очень отдавали сок.
* Можно смочить руки водой.