Ингридиенты
Мука (400 гр)*
Соль
Яйцо (одно)
Лук репчатый (1 штука)
Подсолнечное масло (2 ст.л. )
Фарш (свинина с говядиной) (800гр - 1кг)
Вкратце
Взять 400 гр муки сделать ямку влить 250мл кипятка воды +2 ст.л. подсолнечного масла + 0,5 ч.л. соли, вилкой размешивать, добавить 1 яйцо вымесить тесто. Если будет мало муки вымешивать дальше добавляя понемногу муки. Тесто д.б. эластичное как пластилин. Накрыть плёнкой или положить в полиэтиленовый мешок отлежаться минимум 30 минут, а лучше час.
Фарш берём по вкусу. Мама обычно делает из постной свинины, или с добавлением говяжьего. В фарш добавляем репчатый лук тёртый на «бурячковой» тёрке (крупные «капли»), солим, перчим.
Заметки
* Мука разная из-за клейковины. Поэтому при замесе теста надо ложить 3/4 части, а потом домешивать. Пойдёт меньше или больше. Это касается любых рецептов.
**Этого количества хватает на один раз "хорошо сесть поесть". Так что если хочется заморозить пельменей на потом, то надо двойную порцию делать.