Ингридиенты
Постная корейка (нугарине / порк лоин) без сала 2кг
2 луковицы
Мйонез (2 столовые ложки)
Соль, перец
Гауда (Gouda)
Пармезан
Вкратце
2 кг свенины, обрезаем жир, тонко отбиваем, выкладываем первый слой на сухой противень в впритык (но не в нахлёст), соль, перец. Второй слой выкладываем закрывая швы, соль, перец. Размазываем 2 ложки майонеза, выкладываем лук полукольцами (тоненько), покрываем сыром мягким потом твёрдым. В духовку (200C / 385 F) на 1 час 20 мин. Мясо стянется, пустит сок - это нормально.
Режим Мясо и Лук
Постная корейка (нугарине / порк лоин) без сала 2кг, жир обрезать
8мм-1см или тоньше кусочки, Отбить толстым потом маленькими молотком, перевернуть и опять толстым потом маленьким
2 средних луковицы режим как можно тоньше пластиночками - полукольцами - лучше не разламывать. очень тоненько
Укладываем
На сухой противень, слой мяса одним слоем (не в нахлёст) и посыпать немного солью и черным перцем
Слой мяса - так что бы перекрыть швы (Когда мясо стянется то слои должны стать монолитом ) и посыпать немного солью и черным перцем
Мйонез 2 столовые на весь противень и промазать.
Укладываем пластинки лука, одну к другой чтобы покрыло всю поверхность. **
Тёрку и трём сыр - 2 сортов - 1 слой - должен тянуться мягкий сыр (гауда) 2 слой твёрдый/полутвёрдый (пармезан)
Запекаем
200C (385 F) градусов на среднюю полку.
1 час - 20 мин - когда сверху запечется корочкой то готово. ***
Если сыр не запёкся то в конце можно переключить на гриль пока не появится корочка
Заметки
* Важно не полениться тонко отбить мясо и тонко нарезать лук. Тогда кушать приятнее, хотя если получиться нарезать толще то на вкус получается очень похожий результат. Блюдо может испортить только жилистое или жирное мясо.
** Сочетание лука, майонеза, соли и чёрного перца даст вкус похожий на маринованный лук когда маринуется шашлык по формуле (Свинина + Уксус + Соль + Перец + Лук). Так что можно добавить по больше чёрного перца всё равно будет вкусно.
*** По бокам должно быть много сока когда мясо стянется.