Ингридиенты
1 кг малины *
900гр сахара
4 банки под варенье с закручивающимися крышками **
Вкратце
В кастрюльке пересыпаем слоями и оставляем пока ягоды не пустят сок ***. Ставим на медленный огонь и перемешиваем пока не растворится сахар. Как закипит варим 5 минут снимая пенку. Горячим закрываем в стерилизованные банки.
После того как закручена крышка банки переворачиваю накрываю полотенцами и оставляю до остывания.
Стерилизация банок. Мою банки и мокрыми ставлю в духовку. Ставлю режим 60 градусов конвенция. Если банок надо мало, тогда налить в банку немного воды и в микроволновке 2-3 минуты.
Заметки
* Малины бывает по разному сегодня было 240 грамм получилась 1 баночка из под оливок. Банки беру небольшие удобнее в употреблении. Сахар пропорционально .
** Крышки закручивающиеся можно кипятить, но я стерилизую проще просто протираю спиртом. Варенье не охлаждаю сразу горячим разлив и закручиваю. Теперь стараюсь избавиться от закатывающихся банок. Руками закручивать намного проще и быстрее.
*** Слой малины потом слой сахара, и так повторяем... Сок пускают минут за 30. Сахара будет много и поэтому чтобы лучше сок появлялся надо ставить на слабый огонь (2 или 3 на плите).